Il aura fallu 5 semaines pour permettre la fermentation qui est une étape importante de la fabrication du cidre. C’est la transformation du sucre en alcool et en gaz carbonique sous l’action de la levure (contenu dans le jus de pomme).
Le contrôle de la fermentation permet de connaître la quantité de sucre qu’il reste dans le cidre.
Lorsque le cidre est arrivé à fermentation à la densité désirée c'est-à-dire à 1025 pour un cidre doux, à 1015-1018 pour un cidre demi sec et 1010 pour un cidre brut la mise bouteille est possible.
Alan controlait en permanence la densité avec son cidromètre.
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Et voilà un total de 316 bouteilles pour notre 1ere fabrication.
Encore un peu de patience pour savoir si notre cidre sera à notre gout....
BISOUS ELFIA
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